Torta Nemo in pdz.

Torta realizzata a due piani: la base è un pan di spagna 'Molly cake', ricetta di Molly (Eleonora Coppini) che prevede l'inserimento nell'impasto della panna montata ed ha un diametro di 24 cm, sormontata da una seconda torta del diametro di 17 cm con la versione al cacao. Entrambe le torte sono state inumidite con una bagna all'arancia, la prima è stata farcita con un primo strato di crema chantilly ed un secondo strato con sciroppo alle fragole (realizzato al momento con fragole fresche) e crema chantilly, la seconda con un solo strato di crema all'arancia. Le torte sono state poi rivestite con un frosting di ganasce al cioccolatto bianco ed infine coperte con pasta di zucchero. Solo alla fine ho collocato tutti i personaggi realizzati qualche giorno prima in pasta di zucchero, modellati interamente a mano.

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